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酸奶纸杯蛋糕的做法_4

2018-11-08 09:36:24
酸奶纸杯蛋糕的做法 “这款纸杯蛋糕因为加入了自制酸奶,所以口感特别湿润绵柔。” 食材明细 主料 低筋面粉 60克 鸡蛋 3个 玉米油 25克 自制酸奶 65克 淡奶油 300克 辅料 细砂糖 40克 绵白糖 15克 奶香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤 1蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里中,蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋,加入40克糖。 2低速打发至湿性发泡。 3纯牛奶,玉米油和蛋黄混合。 4筛入低粉。 5用蛋抽搅打均匀至无干粉。 6取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里。 7再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀 8将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,再分装到纸杯里,7分满即可。 9送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,40分钟。 10晾凉后就可以进行奶油装饰了。 11将淡奶油倒入较大的容器中,加入15克绵白糖,用电动打蛋器低速打至7分发。 12准备好惠尔通M1裱花嘴。 13将打发好的奶油装入裱花袋中。 14取一纸杯蛋糕,以中间为点,顺时针转一圈挤出奶油。 15再装饰一些糖珠,美美的奶油蛋糕就完成了。 16成品图。 17成品图。 18成品图。
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