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酸奶纸杯蛋糕的做法_4

2018-11-08 09:36:24

酸奶纸杯蛋糕的做法 “这款纸杯蛋糕因为加入了自制酸奶，所以口感特别湿润绵柔。” 食材明细主料低筋面粉 60克鸡蛋 3个玉米油 25克自制酸奶 65克淡奶油 300克辅料细砂糖 40克绵白糖 15克奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度酸奶纸杯蛋糕的做法步骤 1蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里中，蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入40克糖。 2低速打发至湿性发泡。 3纯牛奶，玉米油和蛋黄混合。 4筛入低粉。 5用蛋抽搅打均匀至无干粉。 6取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里。 7再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀 8将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，再分装到纸杯里，7分满即可。 9送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，40分钟。 10晾凉后就可以进行奶油装饰了。 11将淡奶油倒入较大的容器中，加入15克绵白糖，用电动打蛋器低速打至7分发。 12准备好惠尔通M1裱花嘴。 13将打发好的奶油装入裱花袋中。 14取一纸杯蛋糕，以中间为点，顺时针转一圈挤出奶油。 15再装饰一些糖珠，美美的奶油蛋糕就完成了。 16成品图。 17成品图。 18成品图。