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奶香酥皮紫薯派的做法

2018-11-07 18:20:06

奶香酥皮紫薯派的做法 “派是一个比较简单、快手的点心，想吃的时候临时做也不麻烦。它的陷料可以随意选择，让我们尝试不同的口味，每一款不同的馅料和派皮相组合，都会带来不同的惊喜。这次我做了奶香紫薯馅的。紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，它的纤维素含量很高，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。对于女性朋友而言，是种不可多得的好食物。
紫薯在没蒸的时候，它的紫色很漂亮，是我一直以来都喜欢的浪漫色彩系，但煮过它的朋友都知道，紫薯一旦蒸熟以后，就会变成有点青灰色，失去了原有的美丽色彩。甚至让人感觉有点惋惜。其实有一个方法，可以让它保持迷人而梦幻的本色。那就是在紫薯泥里加入少许的柠檬汁，从而使紫薯的PH值保持酸性，虽然刚加进去的时候颜色是红的，但经过烘培以后，就会变回原来的漂亮的紫色，这样做出来的紫薯点心，特别具有诱惑力。这样说可能不是很清楚，我们从步骤中看吧。” 食材明细主料千层酥皮一份辅料紫薯 1个牛奶 40克炼乳一大勺黄油 20克柠檬汁少许甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度奶香酥皮紫薯派的做法步骤 1原料图。 2紫薯洗净，去皮，切成小块上锅蒸熟。 3蒸好的紫薯趁热放入碗里，加入黄油，用勺子按压成紫薯泥。 4加入牛奶和炼乳。 5继续按压混合均匀。（这时候紫薯因为蒸过，颜色很暗） 6挤入少许柠檬汁，拌匀，这时候紫薯的色彩就会变成红色，没关系，烘烤过后就会变回原来漂亮的紫色。（我挤入的柠檬汁大约有10几滴，这个可以边加边观察，颜色变了就可以了） 7把酥皮打开，按自己需要的量进行分割，每一份需要一块派底和适量用在上面铺盖的小条。 8取一块派皮，把紫薯泥装入裱花袋里，均匀的挤在派皮上。（挤的时候不用裱花嘴。或者也可以直接用勺子涂抹，我喜欢挤的，这样既均匀，又不会弄得到处都是） 9先铺上同一方向的小条。 10像编筐子一样编好另外一半小条。 11依次把四边的小条微微翻起，抹上一层蛋液，抹好后继续盖好。 12用刀切去多余的边，成一个完整的派。 13在表面也刷上一层蛋液，然后放入烤盘里。 14依次作好以后，放入预热好的烤箱，200度、中层、上下火，20分钟左右至表面金黄即可。