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花式冰皮月饼的做法

2018-11-08 09:31:01
花式冰皮月饼的做法 “中秋将至,做点月饼烘托一下节日的气氛吧!
冰皮月饼口感清爽,相对来说也更加健康;对制作者来说,也更容易造型。
次,做了12个,一会儿就被消灭光了,女儿霸占了大半,因为对她来说,可爱的造型是她无法拒绝的理由!
所以,这一次,又多做了一半!销路依旧很好!为了应景,捏了只兔子,玉兔来喽!” 食材明细 主料 糯米粉 90 粘米粉 70 澄粉 40 辅料 食用油 40g 牛奶 360g 糖粉 40g 甜味 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 花式冰皮月饼的做法步骤 1准备好要上锅蒸的材料 2牛奶中倒入糖粉、植物油搅拌均匀 3各类粉过筛入牛奶中搅拌均匀 4拌好的面糊静置半小时 5上蒸锅蒸熟(蒸的时候要包上保鲜膜,我有个锅盖正合适就用这个了) 6蒸好的面糊(在蒸的过程中,要搅拌一两次) 7蒸好的面糊凉透之后就是月饼的皮了,用手揉一下,皮会更顺滑 8蒸熟的紫薯过筛成紫薯泥 9紫薯泥中加适量的蒸熟的面糊,揉匀 10取适量的糯米粉炒熟(这个可以防粘手) 1150g的月饼,30g的面团,20g的红豆沙,称好揉成球 12手上沾上熟的糯米粉,把面团按扁,放上红豆沙 13收紧口子 14把月饼模里面一圈都抹上手粉,当然单片的盖子也需要上粉 15把刚才包好的面团放进磨具 16盖上盖子,轻轻一压即可
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